Wenn die Schulküche zum Lernlabor wird

Im Rahmen des Aktionstags „Gastro macht Schule“ verwandelte sich die Schulküche im Berufskolleg Olsberg in ein praxisnahes Lernlabor. Statt nur zuzuschauen, arbeiteten die Schülerinnen und Schüler aktiv mit – Lernen zum Anfassen und Abschmecken.
Eingeladen waren drei renommierte Betriebe aus dem Sauerland: das Hotel Deimann, der Landgasthof Schütte sowie das Hotel Waldhaus Ohlenbach. Die Profis aus Küche und Service gaben authentische Einblicke in Arbeitsabläufe, Berufsbilder und Karrierewege in der Gastronomie.
Beteiligt waren Lerngruppen aus dem beruflichen Gymnasium Ernährung (BGEN1 & BGEN2) sowie aus der Berufsfachschule Ernährung- und Versorgungsmanagement (FB1EH). In kleinen Stationen konnten die Lernenden ihre Fähigkeiten erproben und erweitern:
• Creme Brûlée fachgerecht karamellisieren
• Alkoholfreie Cocktails frisch zubereiten
• Ein eigenes Kräuterpesto herstellen
Zwischen Herd und Mixer entstand eine spürbare Mischung aus Konzentration, Teamarbeit und Freude am Ausprobieren. Gleichzeitig erhielten die Teilnehmenden realistische Einblicke in den Berufsalltag: Wo liegen die Herausforderungen? Was macht besonders Freude? Und wie sieht die Praxis jenseits der Theorie aus?
Das Fazit des Tages fiel eindeutig aus: Kein Unterricht wie jeder andere, sondern ein Erlebnis mit Mehrwert. Der Duft der Praxis lag in der Luft – und bei manchem vielleicht auch die Idee für den eigenen Berufsweg. Das Berufskolleg Olsberg freut sich auf den nächsten Aktionstag!